CAFEA Guatemala – Boabe / Macinata

Descriere

Descoperiți esența Americii Centrale în fiecare ceașcă de cafea Guatemala Huehuetenango. Cultivată cu pasiune și expertiză în inima regiunii muntoase Huehuetenango, această cafea de specialitate vă oferă o experiență senzorială unică, perfect echilibrată între complexitate și rafinament.

Originea – Ferma El Paraiso, Guatemala

Cafeaua noastră Guatemala își are rădăcinile în renumita regiune Huehuetenango, la ferma El Paraiso, administrată cu dedicare de familia Martinez. Situată la altitudini între 1,500 și 2,000 de metri deasupra nivelului mării, această fermă beneficiază de condiții climatice ideale pentru cultivarea cafelei de înaltă calitate.

• Altitudine: 1,500 – 2,000 metri
• Microclimat: Temperaturi moderate și precipitații regulate
• Sol: Bogat în minerale vulcanice, oferind nutrienți esențiali pentru cafea

Familia Martinez practică metode de cultivare sustenabile, incluzând:

• Recoltare manuală selectivă
• Procesare prin metoda spălată (fully washed)
• Uscare lentă la soare pe paturi africane

Profilul Cafelei Guatemala

Cafeaua Guatemala Huehuetenango oferă un profil sofisticat:

• Aciditate: Echilibrată, complementând notele fructate
• Corp: Ușor spre mediu, cu o textură adesea descrisă ca unsuroasă
• Arome: O paletă delicată de fructe și flori
• Dulceață: Subtilă, cu o notă florală distinctivă
• Finisaj: Curat și persistent, lăsând o impresie de prospețime

Varietăți și procesare

• Varietăți de cafea: Predominant Bourbon și Caturra
• Procesare: Metoda spălată (fully washed)
• Fermentare: 24-36 ore în bazine de ciment
• Uscare: 10-14 zile pe paturi africane

Opțiuni de cumpărare

Pentru a se adapta perfect preferințelor dumneavoastră, oferim:

Variante:

• Cafea Guatemala boabe întregi
• Cafea Guatemala măcinată

Cantități disponibile:

• 250g
• 500g
• 1000g

Ghid de preparare

Cafeaua Guatemala Huehuetenango este versatilă, excelând în diverse metode de preparare. Iată recomandările noastre pentru fiecare metodă:

1. Espresso:
   • Dozare: 18-20g cafea
   • Timp de extracție: 25-30 secunde
   • Temperatura apei: 92-94°C
   • Rezultat: Un espresso echilibrat cu note fructate pronunțate
2. Pour Over (V60, Chemex):
   • Raport: 1:15 (cafea:apă)
   • Timp de preparare: 2:30-3:00 minute
   • Temperatura apei: 92-96°C
   • Rezultat: Accentuează notele florale și fructate
3. French Press:
   • Raport: 1:12 (cafea:apă)
   • Timp de infuzie: 4 minute
   • Temperatura apei: 92-96°C
   • Rezultat: Evidențiază corpul ușor și textura unsuroasă
4. Aeropress:
   • Dozare: 15-18g cafea
   • Timp de infuzie: 1:30-2:00 minute
   • Temperatura apei: 88-92°C
   • Rezultat: O ceașcă curată cu aciditate echilibrată
5. Cold Brew:
   • Raport: 1:5 (cafea:apă)
   • Timp de infuzie: 12-18 ore la temperatura camerei
   • Rezultat: O băutură răcoritoare cu note de ciocolată și fructe dulci

Pentru cunoscători

• Punctaj SCA (Specialty Coffee Association): 85-87 puncte
• Defecte: Zero defecte în proba de 300g (standard pentru cafea de specialitate)
• Densitate: Medie spre înaltă, tipică pentru cafelele cultivate la altitudine

Note de degustare avansate:

• În primele momente ale degustării, veți observa o aciditate delicată, reminiscentă de citrice coapte
• Pe măsură ce cafeaua se răcește, notele fructate evoluează spre arome de fructe cu sâmburi (piersică, caisă)
• Finișul aduce o dulceață subtilă de caramel și o notă florală care amintește de iasomie

Păstrare și prospețime

• Data prăjirii: Imprimată pe fiecare pachet
• Recomandare de consum: Ideal în primele 2-4 săptămâni de la prăjire pentru boabe întregi, 1-2 săptămâni pentru cafea măcinată
• Păstrare: În recipiente ermetice, ferite de lumină, căldură și umiditate

Sustenabilitate și impactul social

Prin achiziționarea acestei cafele, susțineți:

• Practici agricole sustenabile în Huehuetenango
• Prețuri echitabile pentru fermierii locali
• Programe comunitare de educație și sănătate susținute de familia Martinez

Poate sunteți un cunoscător în căutarea unei noi experiențe de cafea sau un iubitor de cafea dornic să exploreze lumea cafelei de specialitate. Guatemala Huehuetenango vă promite o călătorie senzorială memorabilă. Comandați acum și descoperiți de ce această cafea este una dintre cele mai apreciate în comunitatea de cafea de specialitate!