Descriere
Descoperiți povestea fascinantă și gustul deosebit al cafelei noastre din Peru, un tribut adus dedicării și pasiunii micilor producători. Această cafea de specialitate, cultivată cu grijă în regiunea Cajamarca Chunchuco, vă oferă o experiență senzorială unică, îmbinând note proaspete de lămâie cu dulceața subtilă a zahărului brun și profunzimea cacaoa.
Originea și povestea cafelei Peru
Acest lot special de cafea este rezultatul muncii și viziunii a trei femei remarcabile: Raymunda Ccoillar și vecinele sale, Albina și Saturnina. Povestea lor este una de ambiție, colaborare și angajament față de excelență în lumea cafelei de specialitate.
Producătoarele:
- Raymunda Ccoillar: Proprietara mai multor hectare de teren, Raymunda s-a dedicat producției de cafea de înaltă calitate după ce a descoperit lumea cafelei de specialitate.
- Albina și Saturnina: Vecine și partenere în această inițiativă, ele contribuie la crearea unui lot de cafea excepțional.
Regiunea Cajamarca Chunchuco:
- Localizare: Nordul Peru, în Anzii Cordilieri
- Altitudine: 1700-2000 metri deasupra nivelului mării
- Caracteristici:
- Sol bogat, volcanic
- Climă temperată cu fluctuații semnificative de temperatură între zi și noapte
- Precipitații abundente, ideale pentru cultivarea cafelei
Pentru cunoscători
Caracteristici cheie ale cafelei Peru
- Cupping Score: 86 puncte (calitate excelentă)
- Altitudine: 1700-2000 metri
- Varietăți de Cafea: Predominant Typica și Caturra (specifice regiunii)
- Procesare: Spălată (fully washed), tipică pentru cafelele de înaltă calitate din Peru
Procesare:
- Recoltare selectivă manuală
- Depulpare în aceeași zi a recoltării
- Fermentare umedă pentru 12-18 ore
- Spălare și sortare în canale de apă
- Uscare lentă la soare pe paturi ridicate
Profil gustativ cafea Peru
Note de degustare
- Aromă: Proaspătă și vibrantă, cu note citrice și de cacao
- Corp: Mediu spre plin, cu o textură mătăsoasă
- Aciditate: Luminoasă și echilibrată, predominant citrică
- Dulceață: Delicată, reminiscentă de zahăr brun
- Note principale:
- Lămâie: O notă citrice proaspătă și vibrantă
- Zahăr brun: Oferă o dulceață subtilă și complexă
- Cacao: Adaugă profunzime și o notă ușor amăruie
- Note subtile: Nuanțe de nucă și caramel
Evoluția gustului:
- Primul Impact: Prospețime citrică, cu accent pe note de lămâie
- Mijloc: Dezvoltarea dulceții de zahăr brun și a notelor de nucă
- Final: Postgust persistent cu note de cacao și o subtilă amăreală plăcută
Ghid de preparare cafea Peru
Metode recomandate:
| Metodă | Raport Cafea:Apă | Timp de extracție | Temperatura apei | Măcinare |
|---|---|---|---|---|
| Pour Over (V60) | 1:16 | 2:30-3:00 minute | 92-94°C | Medie |
| French Press | 1:12 | 4 minute | 92-96°C | Grosieră |
| Espresso | 1:2 | 25-30 secunde | 92-94°C | Fină |
Opțiuni de cumpărare
Variante:
- Boabe întregi
- Cafea măcinată (specificați gradul de măcinare la comandă)
Cantități disponibile:
- 250g
- 500g
- 1000g
Sustenabilitate
- Suport pentru producătorii locali, în special pentru femeile din comunitate
- Practici de cultivare sustenabile, adaptate la ecosistemul local
- Prețuri echitabile, care asigură un trai decent pentru fermieri
Întrebări frecvente (FAQ)
Ce face această cafea din Peru specială?
Această cafea este specială datorită originii sale unice (regiunea Cajamarca Chunchuco), profilului gustativ distinct cu note de lămâie, zahăr brun și cacao, și scorului înalt de cupping de 86 puncte. În plus, este produsă de femei fermiere dedicate calității și inovației în producția de cafea.
Cum afectează altitudinea ridicată gustul acestei cafele?
Altitudinea ridicată (1700-2000m) încetinește creșterea cafelei, permițând boabelor să dezvolte o complexitate mai mare de arome. Acest lucru contribuie la aciditatea vibrantă și la notele fructate distinctive ale cafelei.
Care este cea mai bună metodă de preparare pentru cafeaua Peru?
Deși excelentă în multe forme, metoda pour-over (V60) tinde să evidențieze cel mai bine notele citrice și dulceața subtilă a acestei cafele. French Press este, de asemenea, o opțiune bună pentru a accentua corpul mediu spre plin al cafelei.
Cât timp își păstrează această cafea prospețimea?
Pentru o experiență optimă, recomandăm consumul în primele 3-4 săptămâni de la data prăjirii pentru boabe întregi. Păstrată corect într-un recipient ermetic, ferit de lumină și căldură, cafeaua își poate menține calitățile până la 6 săptămâni.
Cum contribuie achiziționarea acestei cafele la sustenabilitate?
Prin achiziționarea acestei cafele, susțineți direct micii producători, în special femeile din comunitatea locală. Acest lucru încurajează practici de cultivare sustenabile și asigură un preț echitabil pentru fermieri, contribuind la dezvoltarea durabilă a comunității.
Concluzie
Cafeaua Peru de la Hug the Mug reprezintă mai mult decât o simplă băutură – este o poveste de ambiție, calitate și sustenabilitate, capturată în fiecare boabă. Cu profilul său gustativ unic, ce îmbină prospețimea lămâii cu dulceața zahărului brun și profunzimea cacaoa, această cafea oferă o experiență senzorială deosebită, reflectând terroir-ul bogat al regiunii Cajamarca Chunchuco.
Fiecare ceașcă vă conectează cu munca dedicată a Raymundei, Albinei și Saturninei, femei care au transformat pasiunea lor pentru cafea într-un produs de înaltă calitate. Alegând această cafea, nu doar că vă bucurați de o băutură excepțională, ci și susțineți direct comunitățile de producători și practicile agricole sustenabile din Peru.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.