Descriere
Descoperiți cafea Nicaragua și esența autentică a regiunii Fincas Mierisch. Această cafea de specialitate îmbină tradiția seculară cu inovația modernă, oferindu-vă o experiență senzorială unică în fiecare ceașcă.
Originea și povestea cafelei Nicaragua
Familia Mierisch cultivă cafea în Nicaragua de peste 100 de ani. Își petrec zilele în munții înalți din regiunile Matagalpa și Jinotega, din Nicaragua. Fiind o afacere de familie, au produs cafea de înaltă calitate, cultivată la umbră, de-a lungul mai multor generații, pe ambele ramuri ale familiei. Două povești de familie care au avut același deznodământ: cultivarea cafelei.
Regiunea Fincas Mierisch:
- Localizare: este localizată în munții înalți din Nicaragua (regiunile Matagalpa și Jinotega)
- Altitudine: 975-1230 metri deasupra nivelului mării
- Caracteristici:
- Microclimatul tropical umed de altitudine medie
- Solul din cadrul fermelor Fincas Mierisch reprezintă fundamentul nutritiv care dă personalitate cafelei lor, fiind caracterizat prin compoziție argiloasă bogată în minerale, aciditate optimă și un management strict organic.
- ciclul termic diurn mediu are maxime de 25°C și minime de 17°C. Climatul cald este reglat prin utilizarea strategică a arborilor de umbră.
Procesare:
- Metoda spălată (fully washed)
- După ce cireșele sunt sortate prin plutire și depulpate, boabele învelite în mucilagiu sunt lăsate la fermentat în bazine de faianță (tiled tanks), la aer liber.
- Durata: Între 24 și 36 de ore.
Profil prăjire:
- Prăjire medie (Agtron: 60-62)
- Temperatura de dezvoltare: 213°C
- Timp de dezvoltare: 16% din timpul total de prăjire
- Punctul de primă crăpătură: 196°C
Opțiuni de cumpărare și personalizare cafea Columbia
Variante:
- Boabe întregi
- Cafea măcinată (specificați gradul de măcinare la comandă)
Cantități disponibile:
- 250g
- 500g
- 1000g
Personalizare:
- Opțiune de prăjire personalizată (contactați-ne pentru detalii)
- Ambalaj cadou disponibil la cerere
Ghid de preparare avansat
Comparație metode de preparare:
| Metodă | Raport Cafea:Apă | Timp | Temp. Apă | Note Dominante |
|---|---|---|---|---|
| Espresso | 1:2 | 25-30s | 92-94°C | Cacao, citrice intense |
| V60 | 1:16 | 3 min | 94-96°C | Floral, fructat, curat |
| French Press | 1:12 | 4 min | 92-96°C | Corp plin, nuci, caramel |
| AeroPress | 1:13 | 1.5 min | 85-88°C | Echilibrat, dulce-acriu |
Recenzii
Nu există recenzii până acum.